monitoraggio delle temperature sui mezzi di trasporto, delle temperature dei prodotti ittici affluenti, delle temperature dei frigoriferi gestiti con le migliori tecnologie sul commercio
monitoraggio delle condizioni di pulizia ambientale, delle attrezzature e dei macchinari
monitoraggio degli strumenti di misurazione tarature mensili degli strumenti
monitoraggio delle condizioni di igiene dei mezzi di trasporto, dei frigoriferi e dei locali adibiti alla lavorazione del prodotto ittico
monitoraggio degli animali infestanti
monitoraggio della acqua potabile
controlli a campione da parte dell’autorità sanitaria competente sui monitoraggi
