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Lo stabilimento è costruito secondo le norme vigenti in tema urbanistico e possiede il riconoscimento CE per la gestione dei prodotti ittici afferenti.
La piattaforma produttiva segue le norme dettate dal sistema HACCP aziendale.
La corretta gestione di essa comporta:
- il controllo delle materie prime afferenti
- il controllo delle temperature e condizioni igienico-sanitarie dei frigoriferi presenti
- il corretto svolgimento della catena del freddo
- la produzione dei prodotti ittici con il controllo del personale manipolante, dell’ambiente di produzione, delle attrezzature e macchinari, degli imballaggi e delle etichettature
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